Curso Maestro de Almazara
Lugar de impartición: EFA Molino de Viento (Campo de Criptana)
Del 13 de Octubre al 10 de Noviembre 2018 (5 Sábados)
El Maestro de Almazara es la persona responsable del funcionamiento de una almazara y que normalmente desarrolla su trabajo en empresas privadas o en cooperativas oleícolas. Su trabajo suele abarcar labores durante todo el año aunque diferenciadas en campaña de recogida de aceituna.
Hasta hace unos años el oficio se aprendía por propia experiencia, como aprendiz junto a un maestro experimentado o por conocimientos compartidos con otros maestros de almazara.
El Maestro de Almazara es la persona capacitada y máxima responsable de la elaboración de los Aceites de Oliva Vírgenes, controlando todos los pasos y parámetros del proceso de elaboración de Aceites, el almacenamiento posterior así como la puesta a punto de la maquinaria y otras labores administrativas y de mantenimiento.
Dotar al personal de almazara de una formación que les permita abordar con éxito la elaboración de aceite de oliva virgen extra, así como un mejor conocimiento del mismo y de los factores que influyen en la calidad, el rendimiento, la comercialización... en definitiva, cubrir las necesidades formativas del personal que trabaja en almazara.
InscríbeteLos alumnos serán admitidos por riguroso orden de inscripción
Sábados: 10:00-14:00 y 16:00-18:00
Sábado 13/10/2018: Módulo 1,2 y 3 Sábado 20/10/2018: Módulo 4 y 5 Sábado 27/10/2018: Módulo 6 y 7 Sábado 03/11/2018: Módulo 8 Sábado 10/11/2018: Módulo 9
