Curso Maestro de Almazara

sin plazas maestro almanzara

Bonificable por la Fundación Tripartita.

Lugar de impartición: EFA Molino de Viento (Campo de Criptana)

Del 13 de Mayo 2017 al 10 de Junio 2017 (5 Sábados)

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El oficio de Maestro de Almazara

"Es tan antiguo como la propia elaboración de aceites de oliva y aún así desconocido para la mayoría de la gente. Es una labor que requiere conocimientos, destrezas y creatividad en muchos campos para obtener como resultado Aceites de Oliva Vírgenes de máxima calidad, rendimiento y al menor coste de elaboración posible." Manuel Caravaca Susí

 

El Maestro de Almazara es la persona responsable del funcionamiento de una almazara y que normalmente desarrolla su trabajo en empresas privadas o en cooperativas oleícolas. Su trabajo suele abarcar labores durante todo el año aunque diferenciadas en campaña de recogida de aceituna.

EN LA ACTUALIDAD

Es deseable un mínimo de formación

Hasta hace unos años el oficio se aprendía por propia experiencia, como aprendiz junto a un maestro experimentado o por conocimientos compartidos con otros maestros de almazara.

El Maestro de Almazara es la persona capacitada y máxima responsable de la elaboración de los Aceites de Oliva Vírgenes, controlando todos los pasos y parámetros del proceso de elaboración de Aceites, el almacenamiento posterior así como la puesta a punto de la maquinaria y otras labores administrativas y de mantenimiento.

El Oficio

Módulos

Curso Maestro de Almazara
Módulos del Curso

OBJETIVO

Dotar al personal de almazara de una formación que les permita abordar con éxito la elaboración de aceite de oliva virgen extra, así como un mejor conocimiento del mismo y de los factores que influyen en la calidad, el rendimiento, la comercialización... en definitiva, cubrir las necesidades formativas del personal que trabaja en almazara.

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¿A quién va dirigido este curso?

A personas que están trabajando en almazaras o personas interesadas en conocer el oficio del maestro de almazara en busca de un futuro trabajo en el sector

Inscripción y Admisión

Las inscripciones se harán en EFA Molino de Viento y a través de esta web

Los alumnos serán admitidos por riguroso orden de inscripción

Dirigido a

Temporalización y Horario

Horario

Horario

Sábados:
10:00-14:00 y 16:00-18:00

Calendario

Calendario

Sábado 13/05/2017: Módulo 1,2 y 3
Sábado 20/05/2017: Módulo 4 y 5
Sábado 27/05/2017: Módulo 6 y 7
Sábado 03/06/2017: Módulo 8
Sábado 10/06/2017: Módulo 9

Centro de Formación Profesional

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Dirección

C/Cristo de Villajos, 54
Campo de Criptana (Ciudad Real)

 

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+34 926 56 08 32

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web: efamolinodeviento.org

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